In order of favourite, from best to least...

Eureka Seven (sub)
Fullmetal Alchemist (sub)
Kimi ga Nozomu Eien (sub)
Last Exile (sub)
Scrapped Princess (sub)
Macross Plus (dub)
Spirited Away (dub)
Gundam SeeD (sub)
Basilisk: The Kouga Ninja Scrolls (sub)
Onegai Teacher (sub)
Mahoromatic (sub)
Elfin Lied (sub)
Final Fantasy Unlimited (sub)
Haibane Renmei (sub)
FLCL (dub)
Serial Experiments Lain (sub)
Love Hina (sub)